ปวยเล้ง

ปวยเล้งเพาะงอก

ผักปวยเล้งเป็นที่รู้จักแพร่หลายเพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง อีกทั้งรสชาติที่แสนอร่อยทำกับข้าวได้หลากหลายทำให้ชื่อของผักปวยเล้งขึ้นชื่อว่าไม่เป็นที่ 2 รองผักใดๆ ต้นกำเนินของปวยเล้งถึงแม้งจะชื่อออกจีนๆ แต่แท้จริงแล้วปวยเล้งที่มีถิ่นกำเนิดในแถบประเทศอาหรับ จุดเด่นที่สำคัญก็คือเป็นผักที่มีสารอาหารมากมายและครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นปวยเล้งเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินเอ บี 1 บี 2 บี 3 บี 6 ซี  ที่ล้วนสร้างคุณประโยชน์ให้แก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังมีลูทีนที่ทำหน้าที่กรองแสงสีฟ้าจากแหล่งกำเนิดแสงที่เป็นอันตรายต่อดวงตา เช่น แสงจากดวงอาทิตย์ จอคอมพิวเตอร์ หรือแสงจากหลอดไฟ ลูทีนในปวยเล้งยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถป้องกันการถูกทำลายของเซลล์รับภาพหรือจอประสาทตาได้ การรับประทานปวยเล้งเป็นประจำจึงส่งผลให้มีสายตาดีและมองเห็นได้อย่างชัดเจน จากคุณประโยชน์ดังกล่าวทำให้นักโภชนาการให้ปวยเล้งนี้เป็นผักที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้ป่วย เนื่องจากสารอาหารในผักปวยเล้งนั้นมีสูง ไม่ว่าจะทั้งโปรตีนและแร่ธาตุต่าง ๆ อีกทั้งการรับประทานผักปวยเล้งเพียง 100 กรัม ก็ช่วยให้ได้รับวิตามินซีสูงเทียบเท่ากับปริมาณที่ร่างกายต้องการ และยังมีปริมาณเบต้า-แคโรทีนเทียบเท่ากับปริมาณที่ควรได้รับต่อวันถึง 2 เท่า

ปวยเล้งอุดมไปด้วย flavonoids และ carotenoids มีหน้าที่ทำงานต้านการอักเสบและสารต้านมะเร็ง (บางส่วนของสารเหล่านี้ตกอยู่ในหมวดหมู่ของ flavonoids ทางเทคนิคที่รู้จักกันเป็น glucuronides methylenedioxyflavonol.) คุณสมบัติต้านมะเร็งของ flavonoids มีนักวิจัยในการสร้างสารสกัดจากปวยเล้งเพื่อศึกษาในห้องปฏิบัติการควบคุม พบว่าช่วยชะลอตัวลงการแบ่งเซลล์ในเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหารของมนุษย์ (กระเพาะอาหาร adenocarcinomas) และในการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ทดลองเพื่อลดการเกิดโรคมะเร็งผิวหนัง

สารอาหารส่วนใหญ่ของ  flavonoid และ carotenoid ที่พบในปวยเล้ง มีประโยชน์ต้านการอักเสบ มีสารต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี เช่น วิตามินซี, วิตามินอี, วิตามินเอ (ในรูปของ carotenoids) และแมงกานีส  ซีลีเนียมสารต้านอนุมูลอิสระมันไม่น่าแปลกใจว่าผักปวยเล้งจะช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพมากมายที่เกี่ยวข้องกับความเครียด ปัญหาด้วยหลอดเลือด  ความดันโลหิตสูง

วิธีรับประทานปวยเล้งแนะนำให้ทานปรุงสุกด้วยความร้อนเพราะในปวยเล้งมีกรดออกซาลิกในปวยเล้งก็เป็นตัวขัดขวางการดูดซึมธาตุธาตุเหล็กและแคลเซียมสูง ซึ่งกรดออกซาลิกจะสูญเสียไปเมื่อผ่านความร้อนในการประกอบอาหาร

ราคาปวยเล้งงอก

– ครึ่งโล 400 บาท รวมค่าส่งแบบพัสดุ
– โล 700 บาท รวมค่าส่งแบบพัสดุ

วิธีเพาะปวยเล้งงอก
1.นำเมล็ดลงดินให้ทั่วไม่ต้องแช่น้ำใดๆ
2.รดน้ำ เช้า – เย็น 5 วันตัดทานได้